Juustukera Caporale on laagerdunud vähemalt 2 kuud ning on maitselt kergelt pähline ja mahe.
Juustu koostises on lisaks mahedamaitselise kitsepiimale kasutatud vaid soola, laapi ja juuretist. Juustukerad laagerduvad naturaalsel viisil puitriiulitel, kus neid korrapäraselt puhastatakse, keeratakse ja võõbatakse – see annab maitsetele võimaluse areneda ja aegamisi täiustuda.
Sobib hästi nii omaette kui ka suupistevaagnale, eelroogadesse ja küpsetistesse.