Hea juustu valmistamine sõltub 40% piima kvaliteedist, 30% juustumeistri oskustest ja 30% laagerdumisest. Ka kõige kogenum juustumeister ei tee kehvast piimast head juustu, mis tõttu tuleb sellele erilist tähelepanu pöörata. Ja hea piima alus pannakse juba laudas. Väga oluline on Andri-Peedo talus loomade heaolu, nende elutingimused ja sööt. Stressis ja halvas toitumuses loom ei anna […]